Robalino, P. et al. 2019. Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum). LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN. 10, Ed. Esp. (jul. 2019), 202–209. DOI:https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 56.