Cárdenas Mazón, N.V. 2019. Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y soya, y su aplicación en la elaboración de harinas. LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN. 10, Ed. Esp. (jul. 2019), 260–269. DOI:https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 61.