Pino Falconí, P. R.; Zambrano Núñez, T. M.; Fierro Ricaurte, A. E.; Zavala Toscano, C. A. Efecto De La Temperatura De deshidratación En La Calidad Nutricional De Las Harinas De Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine Max) Y Chocho (Lupinus Mutabilis). Cienc. Serv. Salud Nutr. 2019, 10, 245-259.