Pino Falconí, P. R., Zambrano Núñez, T. M., Fierro Ricaurte, A. E., & Zavala Toscano, C. A. (2019). Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y Chocho (Lupinus mutabilis). LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, 10(Ed. Esp.), 245–259. https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp.60