Cárdenas Mazón, N. V. (2019). Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y soya, y su aplicación en la elaboración de harinas. LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, 10(Ed. Esp.), 260–269. https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp.61