Duarte Casar, R., Robalino Vallejo, J. A., Rojas Le-Fort, E. M., & Zurita Gallegos, R. M. (2019). Evolución, técnicas y gastronomía. Caso de estudio: “El ceviche”. LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, 10(Ed. Esp.), 238–244. https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp.87