ROBALINO, Paulina; HEREDIA, Susana; CHANGO, Gabriela; FLORES, Linda; SALAZAR , Karina; BRITO, Hannibal. Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum). LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, [S. l.], v. 10, n. Ed. Esp., p. 202–209, 2019. DOI: 10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp.56. Disponível em: https://cssn.espoch.edu.ec/index.php/v3/article/view/56. Acesso em: 8 dic. 2025.