CÁRDENAS MAZÓN, N. V. Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y soya, y su aplicación en la elaboración de harinas. LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, [S. l.], v. 10, n. Ed. Esp., p. 260–269, 2019. DOI: 10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp.61. Disponível em: https://cssn.espoch.edu.ec/index.php/v3/article/view/61. Acesso em: 5 nov. 2024.