Pino Falconí, Paúl Roberto, Telmo Marcelo Zambrano Núñez, Andrea Estefanía Fierro Ricaurte, y Carmen Alicia Zavala Toscano. 2019. «Efecto De La Temperatura De deshidratación En La Calidad Nutricional De Las Harinas De Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine Max) Y Chocho (Lupinus Mutabilis)». LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN 10 (Ed. Esp.):245-59. https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 60.