Duarte Casar, Rodrigo, Jessica Alexandra Robalino Vallejo, Elva Marlene Rojas Le-Fort, y Ronald Mauricio Zurita Gallegos. 2019. «Evolución, técnicas Y gastronomía. Caso De Estudio: “El ceviche”». LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN 10 (Ed. Esp.):238-44. https://doi.org/10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 87.