Pino Falconí, P. R., Zambrano Núñez, T. M., Fierro Ricaurte, A. E. y Zavala Toscano, C. A. (2019) «Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y Chocho (Lupinus mutabilis)», LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, 10(Ed. Esp.), pp. 245–259. doi: 10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 60.