E. T. Santillán Mancero, D. L. Abril Merizalde, y C. A. Andrade Trujillo, «Proteínas de alta calidad biológica de bajo costo a base de mezclas alimentarias vegetales aminoacídicamente completas valoradas por cómputo aminoacídico», Cienc. Serv. Salud Nutr., vol. 10, n.º Ed. Esp., pp. 193–201, jul. 2019.