P. Robalino, S. Heredia, G. Chango, L. Flores, K. Salazar, y H. Brito, «Diseño de un proceso de producción industrial de almidón a partir de mashua (Tropaeolum tuberosum)», Cienc. Serv. Salud Nutr., vol. 10, n.º Ed. Esp., pp. 202–209, jul. 2019.