P. R. Pino Falconí, T. M. Zambrano Núñez, A. E. Fierro Ricaurte, y C. A. Zavala Toscano, «Efecto de la temperatura de deshidratación en la calidad nutricional de las harinas de Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine max) y Chocho (Lupinus mutabilis)», Cienc. Serv. Salud Nutr., vol. 10, n.º Ed. Esp., pp. 245–259, jul. 2019.