Pino Falconí, P. R., T. M. Zambrano Núñez, A. E. Fierro Ricaurte, y C. A. Zavala Toscano. «Efecto De La Temperatura De deshidratación En La Calidad Nutricional De Las Harinas De Quinua (Chenopodium quinua), Soya (Glycine Max) Y Chocho (Lupinus Mutabilis)». LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, vol. 10, n.º Ed. Esp., julio de 2019, pp. 245-59, doi:10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 60.