Cárdenas Mazón, N. V. «Análisis Comparativo De La composición Nutricional Del Chocho, Quinua Y Soya, Y Su aplicación En La elaboración De Harinas». LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, vol. 10, n.º Ed. Esp., julio de 2019, pp. 260-9, doi:10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 61.