Duarte Casar, Rodrigo, et al. «Evolución, técnicas Y gastronomía. Caso De Estudio: “El ceviche”». LA CIENCIA AL SERVICIO DE LA SALUD Y NUTRICIÓN, vol. 10, n.º Ed. Esp., julio de 2019, pp. 238-44, doi:10.47187/cssn.Vol10.IssEd. Esp. 87.