Cárdenas Mazón NV. Análisis comparativo de la composición nutricional del chocho, quinua y soya, y su aplicación en la elaboración de harinas. Cienc. Serv. Salud Nutr. [Internet]. 26 de julio de 2019 [citado 22 de diciembre de 2024];10(Ed. Esp.):260-9. Disponible en: https://cssn.espoch.edu.ec/index.php/v3/article/view/61