Ingesta, comportamiento y hábitos alimentarios en escolares durante la emergencia sanitaria COVID-19

Resumen

Introducción: Los horarios, hábitos y el comportamiento alimentario en general de la población escolar se ha visto afectado por la emergencia sanitaria actual, predisponiendo a un aumento del riesgo de desarrollar sobrepeso y obesidad con especial atención en el área urbana. Objetivo: Analizar la ingesta, comportamiento y hábitos alimentarios relacionados a la obesidad en escolares de la zona urbana durante la emergencia sanitaria por COVID-19. Metodología: Estudio de diseño transversal, conformado por una muestra de 103 niños y niñas de edad escolar tras la aplicación en línea del instrumento E-KINDEX. Resultados: La población escolar de la sierra ecuatoriana presenta riesgo de obesidad durante la emergencia sanitaria independientemente del sexo, este riesgo está determinado por algunas prácticas alimentarias como el consumo frecuente de pan, fideo, granola, jugos de frutas, dulces, refrescos, embutidos, el consumo de alimentos fritos y  procesados; y a ciertos hábitos como saltarse el desayuno, el consumo de “comidas rápidas” y de refrigerios en especial en la tarde. Además se evidencia una relación inversamente proporcional entre la edad y el puntaje total del instrumento (p= -0.252). Conclusión: La emergencia sanitaria ha predispuesto a la población escolar a un riesgo de obesidad principalmente por el cambio en la ingesta y prácticas alimentarias tras el confinamiento.

Abstract

Introduction: The schedules, eating habits and lifestyle in general of the school population have been affected by the current health emergency, predisposing to an increased risk of developing overweight and obesity. Objective: To analyze the intake, behavior and eating habits related to obesity in schoolchildren in urban areas. Metodology: Cross-sectional design study, made up of a sample of 103 school-age boys and girls after the online application of the E-KINDEX instrument. Results: The school population of the ecuadorian highlands presents a risk of obesity during the health emergency regardless of sex, this risk is determined by some dietary practices such as the frequent consumption of bread, noodles, granola, fruit juices, sweets, soft drinks, sausages, the consumption of fried and processed foods; and certain habits such as skipping breakfast, the consumption of "fast foods" and snacks, especially in the afternoon. In addition, an inversely proportional relationship is evidenced between age and the total score of the instrument. Conclusion: The health emergency has predisposed the school population to a risk of obesity mainly due to the change in food intake and eating practices after confinement.